В прошлом году цены на хлеб выросли на 20 процентов. В нынешнем продукт первой необходимости «потяжелеет» еще как минимум на 15 процентов, сообщает Latvijas Aviize.
Это может произойти после 1 мая, когда поднимутся цены на газ — именно этот вид топлива используют четыре пятых всех наших «хлебных» производств.
Руководитель общества латвийских хлебопеков Валдис Цирценис прикинул, что за белый хлеб весом в 700 граммов придется платить на 6–7 сантимов больше, черный подорожает на 10 сантимов. Разница, по словам г–на Цирцениса, обусловлена тем, что пшеничная буханка выпекается в течение 20 минут, ржаная — целый час.
Согласно прогнозам, предприятиям хлебной отрасли предстоит отправиться не в самое светлое будущее. Уже сейчас — об этом свидетельствуют данные Центра содействия сельскохозяйственному рынку — 36 процентов жителей ограничивают потребление хлеба только потому, что он им не по карману. Если в 1996 году один житель съедал в среднем 80 килограммов этого продукта, то в 2006 — лишь 60.
Директор упомянутого wентра Ингуна Гулбе заметила, что удар большей силы придется по небольшим и средним пекарням, где используется ручной труд. Выиграют битву большие производства — там введены новые технологии, и рабочая сила используется минимально. По прогнозам, 15 из 35 пекарен останутся сбоку припека.
