В жаркий летний день в Латвии продается 40 с лишним тонн мороженого. Больше спрос на продукцию местного производства.
Производят мороженое восемь предприятий, из них самое крупное – АО Rīgas piena kombināts. По данным, опубликованным в журнале Nedēļa, комбинат «морозит» 30 процентов местного рынка. В великолепную семерку входят также АО Valmieras piens, Rūjienas pienotava, Druvas pārtika, SIA Margota, SIA Daugavpils saldējuma fabrika, SIA Lat Salta, SIA Saltums 2 и SIA Rīgas piensaimnieks.
Есть мороженого мы стали заметно больше. Потребление на одного человека выросло с 2,98 литра в 2002-м до 4,47 литра в 2006 году.
Импортеры Эстонии, Бельгии, Литвы, Германии, Финляндии, Польши тоже всерьез обосновались на латвийском рынке. Но срабатывает и «обратный ход»: в Литву, Германию и Эстонию в прошлом году ушло 985,7 т нашего мороженого на сумму в 992 925 латов. Наше мороженое делается из нашего же сырья — цельного, обезжиренного и сгущенного молока с сахаром, сливок, сухого молока, молочной сыворотки, фруктово-ягодных добавок, растительного масла. Импортные составляющие в нем — какао, кофе, шоколад и другие экзотические компоненты. Все компоненты естественные, утверждает руководитель центрального Союза молочников Санита Клявкалне. Правда, если сравнить рецептуру с «набором» 20-летней давности, нынче больше стали использовать масло растительного, а не животного происхождения – чтобы цены на продукцию не «зашкаливали». И все же… Возрождая традиции и выпуская мороженое Ekselence de Lux по старым рецептам, то же АО Rīgas piena kombināts использует все те же ингредиенты, что были в чести у классиков жанра, — масло, молоко, сметану.
Всего в Латвии производится 67 сортов мороженого. Востребованы бренды Tio, Pols, Ekselence, но самый популярный – Karlsons. Неравнодушный к мороженому житель республики равнодушен к экзотическим ароматам манго или папайи, ему подавай испытанное, классическое, свое. К концу земляничного сезона в Латвии появится новое мороженое с естественными добавками клубники из всем известного Пуре.
География продажи мороженого зависит от погоды. Если обещают «горячо», большая часть продукции отправляется в места отдыха, скажем, в Юрмалу. Если за окном дождь – в крупные магазины. Следят и за конкурентами, что и по каким ценам предлагают эстонцы, литовцы, поляки. Ибо своя продукция должна все же находиться на вершине айсберга.
